酸奶溶豆（倾心制作）
酸奶溶豆（倾心制作）的做法说明
添加辅食后，每位宝妈都有一个共同的心愿，那就是给宝宝吃健康无添加的食物。我们爱孩子，愿意为了孩子愿意学习各种本领，今天就和我一起学习制作一款健康小零食 ～酸奶溶豆吧😊
这个方子是我很用心写下来的，每一步都拍了照片和视频详细讲解，希望大家认真学习。
强中自有强中手 不喜勿喷
酸奶溶豆（倾心制作）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材，酸奶一定要选择老酸奶，用小勺弄起来是块状的那种。
- 第2步.
酸奶一定要选择老酸奶，用勺子弄起来成块状的这种，太稀的不行。
- 第3步.
我用的是中号樱花嘴，放入裱花袋，然后套在一个大杯子里，方便后期倒入蛋糊。
- 第4步.
酸奶 奶粉 淀粉放在一个大碗里拌匀，不要过度搅拌，拌匀了就好。
- 第5步.
酸奶糊糊拌匀后 一定要过筛，这一步是做出光滑细腻溶豆的关键，不能省略。
- 第6步.
过滤好的酸奶糊，先放入冷藏待用。
- 第7步.
蛋白里加入几滴柠檬汁，即能去腥又能维持蛋白的稳定。
- 第8步.
白糖要分三次加，不要一次加入，否则影响蛋白的打发，第一次在出现大泡时加，第二次在泡泡变小时加，第三次在出现纹路时加，打蛋白时开始高速，出现纹路时转成低速，随时观察，避免打过。
- 第9步.
打到出现这种直立的小尖儿就可以了。
- 第10步.
取出三分之一的蛋白加入酸奶糊，拌匀之后再加入三分之一，再次拌匀后把酸奶糊倒入剩余的蛋白里面。
- 第11步.
用翻拌的手法把酸奶糊拌匀，不要过度翻拌，以免消泡。
- 第12步.
拌好的酸奶糊，不能太稀，要在刮刀上不容易掉下来挤的时候才能成型(一边拍视频一边打蛋白，这次的蛋白打的稍微有点儿过)
- 第13步.
挤豆豆，裱花嘴离油布一厘米挤下，手不要扶着蛋白的地方，可以扶着裱花嘴，手温也容易导致消泡。
- 第14步.
入烤箱，我用的是长帝TRTF32烤箱,上下火70度，一个半小时（中间导一次盘儿）。
- 第15步.
这样还没熟。
- 第16步.
熟了就可以轻松取下来。 取出后装在瓶子里密封保存，保质期可以一个月。
小贴士
1.酸奶一定要用老酸奶。
2.好多奶粉和淀粉都消泡，我用的诺贝能2段奶粉和家乐淀粉。
3.加入蛋白后不能过度搅拌。
4.每个烤箱的脾气不同，如果底部发黄就是温度高了，可以适当调整。
5.欢迎加微信互相学习w592693012
