炸鲜蘑

炸鲜蘑的做法与步骤

1. 1.

   鲜蘑（海鲜菇也可以）泡水十分钟，洗净，撕条，锅内烧热水焯两分钟。

2. 2.

   焯好的鲜蘑过凉水，尽量挤净水分，盆内放一个鸡蛋、盐、五香粉、淀粉、面粉，淀粉面粉2:1，加少量水拌匀，一定要稠一些，太稀蘑菇挂不上糊。

3. 3.

   将蘑菇放入糊中，搅拌均匀后，油热下蘑菇，一条一条下，以免粘连，变色即捞出。全部炸完后，复炸一遍，还是一条一条下，稍变金色马上捞出，即可享用！