蛋香酥芝麻片
蛋香酥芝麻片的做法说明
此配方的量可以烤30L烤箱的3盘的量，我用的是30L不沾无边烤盘。
★☆配方中用到的鸡蛋都是连壳大约60~65克，如果用的是土鸡蛋自己按总量换算个数。
蛋香酥芝麻片的做法与步骤
- 1.
蛋白加糖（43克）盐（1克）搅拌均匀不需打发； 再加入一个打发了的鸡蛋一起搅拌均匀。
- 第2步.
倒入玉米油（25克）搅拌乳化均匀，加入熟白芝麻（100克），筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。 如果觉得面糊太干可以逐步添加牛奶继续搅拌均匀，牛奶不要一下子全到进去噢，否则可能会很稀，慢慢酌情添加。 全部搅拌好的粘稠度如图。
- 第3步.
我用的是不沾无边烤盘，倒1/3的面糊在烤盘上，用刮刀刮到最薄，如果没有不沾烤盘那就在烤盘上垫上油纸用刮刀将面糊刮成薄薄一片。
- 第4步.
烤箱150度，预热好后将烤盘放置在烤箱中层，烤15分钟即可。 烤好后整片芝麻片还是软的，倒出来晾凉后就酥脆了。
小贴士
烘烤温度及时间请按自己摸索自家烤箱的温度脾性去烤，我只能给个大概参考值。
