樱花蛋糕——把樱花藏在蛋糕里

樱花蛋糕——把樱花藏在蛋糕里的做法与步骤

1. 第1步.

   泡过后的樱花挤干水分，摘掉花梗，加入25克细砂糖，用擀面杖的一头将樱花拌着糖一起碾烂。

   
2. 第2步.

   将黄油切成小块隔水加热，加入淡奶油、柠檬汁、樱花酱和少许粉红色食用色素。

   
3. 第3步.

   低筋面粉和泡打粉混合过筛到混合液体里。

   
4. 第4步.

   打入全蛋，加入剩下的55克糖，用打蛋器打发。一直打发到鸡蛋体积越来越蓬大，成为浓稠的蛋液。提起打蛋器，滴落到碗里的蛋液纹路不会马上消失就可以了。

   
5. 第5步.

   取一小半打发的鸡蛋到面糊里，用刮刀翻拌均匀。拌匀后的面糊全部倒入打发好的鸡蛋碗里。

   
6. 第6步.

   将蛋糕面糊倒入6英寸的圆模里，将表面抹平。放入预热好上下火175℃的烤箱，烤35-40分钟，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模，将冷却后的蛋糕切掉顶部的凸起，然后分切成两片。

   
7. 第7步.

   将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发（雀巢的淡奶油平时需要常温储存，但在打发前要提前放入冰箱冷藏，淡奶油只有在低温的状态下才能打发并保持挺立的纹路）。

   
8. 第8步.

   将打发好的淡奶油挑适量到蛋糕片上，并用抹刀抹平。抹平后，盖上另一片蛋糕片。

   
9. 第9步.

   将剩下的淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周。不用抹得太平整，使表面留下自然的纹路。将涂抹好的蛋糕放入冰箱冷藏2个小时后就可以取出来切块了。在表面放上盐渍樱花装饰，就完成啦。

   
10. 第10步.

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