糖醋里脊-番茄酱版

糖醋里脊-番茄酱版的做法说明

之前发过糖醋汁版本的.
很多人说家里小朋友也喜欢番茄酱的.
刚好做了.
凑个菜谱呀.

這种估计没有小朋友不喜欢了.
然而出去吃饭的话.
一盘没几块.
价高不说.
都是粉還罢了.
主要里面不知道裹了一点啥肉.

我说曾经吃过.
里面包着廉价骨肉相连的鸡肉.
伱們会不会笑...！ಠ_ಠ

糖醋里脊-番茄酱版的食材和调料

#腌里脊：
猪里脊	300克
白胡椒粉	1丢丢
椒盐粉	1丢丢
洋葱粉	1丢丢
生姜粉	1丢丢
糖	1丢丢
盐	1小勺
啤酒	1汤勺
油	1汤勺
#粉浆糊
面粉	50克
玉米淀粉	50克
泡打粉	1克
油	一汤勺
水	100-110克
#酱汁：
糖	3汤勺
番茄酱	2汤勺
柠檬汁	1汤勺
盐	少许
水	半碗
玉米淀粉	半汤勺

糖醋里脊-番茄酱版的做法与步骤

第1步.
里脊肉去掉外面的筋膜. 切成厚一些的片. 再切成细条. 不建议切太粗了的. 成品会很大块. 切细一点比较好入味. 然后.... 主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
第2步.
放入：白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖. 搅拌均匀放一会儿. 然后再放啤酒搅拌至完全吸收后. 再放10分钟以上.. 没有生姜粉.洋葱粉的. 可以把新鲜的剁成茸挤汁用.. 啤酒最好不要换其它酒. 如果介意的. 可以放凉水.
第3步.
面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.
第4步.
慢慢加水. 一直到如图状态..
第5步.
把肉放下去搅拌均匀.
第6步.
再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
第7步.
小锅里面放油.. 最好是口径小一些的. 深一些的..！油热至6成热. 大概就是筷子放下去能冒泡的那种. 小火. 把肉一条条放下去. 不要动. 炸一会后一般会自动浮起来. 如果不浮.（锅不好）那就炸一会再拨动..
第8步.
炸至微黄后捞出.. 把所有的都炸好后. 放一旁备用.
第9步.
再次把油烧热. 中大火. 把炸好的里脊肉放下去炸一遍. 可以分几次炸..
第10步.
炸至如图金黄色捞出. 大概也就10多秒的时间.
第11步.
水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁. 放入锅中. 中小火熬. 淀粉加水混合备用.
第12步.
熬制变浓稠后. 倒入淀粉水.
第13步.
再熬制浓稠后关火. 倒入炸好的里脊. 快速翻炒均匀.（忘记了拍图）
第14步.
装盘撒上熟白芝麻就好.

小贴士

炸好的.
如果一次吃不完.
可以暂时先炸第一遍.
再吃的时候炸第二遍就好.

或者一次炸好.
做汤或炒菜的时候放放都很不错.

想要外脆.
就必须要放泡打粉.
泡打粉其实并没有那么可怕.
吃吃无妨.
如果真的介意.
可以不放.
炸出来就是软的了..

炸完的油.
可以留着平时做凉拌菜.拌面等等用.
是很香的....！
偶尔炒菜也无妨.
毕竟我们都是吃地沟油长大的孩子..

好了.我没啥废话说了.
说点不太重要的事情吧.)^o^(
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方便的话.
来勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)