【头妈厨房127】红枣发糕
【头妈厨房127】红枣发糕的做法说明
关于发糕，有很多种类和做法。有小米糕、大米糕、红糖发糕等等。做法有发酵的有不发酵的，有用戚风蛋糕做法的。今天头妈跟大家分享一种小米糕的做法，用传统的发酵方法，然后再屉蒸熟。经过几次失败的尝试，这次终于做成功了:)
【头妈厨房127】红枣发糕的做法与步骤
- 第1步.
将小米粉、面粉、糯米粉和白糖混合在一起。
- 第2步.
酵母加温水化开。将牛奶倒入面粉混合物中搅拌均匀，再倒入酵母水搅拌。
- 第3步.
最后加入玉米油，翻拌均匀。
- 第4步.
将搅拌好的面糊倒入铺好纱布的蒸笼中，放入烤箱进行发酵。（烤箱没有发酵功能的话，可以用热水加温的方式进行发酵。）
- 第5步.
发酵至面糊膨胀至两至三倍时，放入洗净好的红枣，罢出花形。
- 第6步.
蒸笼上锅，大火烧开后，转中小火20分钟。
- 第7步.
关火后焖5分钟再掀锅。
- 第8步.
切成小片即可。
