雪花手撕面包
雪花手撕面包的做法与步骤
- 第1步.
将酵母放入牛奶中溶化，然后再将除黄油外的其他原料加入，搅拌至面团光滑，然后再用摔打的方法揉面直至拉出筋膜，放入黄油，继续揉至光滑，放温暖处发酵至两倍大。
- 2.
将发酵好的面团排气，用擀面杖擀开就可以了。
- 3.
把面团分成四等份，滚圆松弛15分钟。
- 4.
把4份面团都擀成和圆模一样大小的圆形，可以先用油纸剪一个圆比着擀。
- 5.
取一片面片放在油纸上，上面均匀的抹上巧克力酱，边上留1cm不要抹。
- 6.
拿一块面片叠到前面，再抹上巧克力酱，直到把第4块面片叠到上面为止。
- 7.
用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断，然后再切成8等份、16等份。
- 第8步.
将所有相邻的2份对扭一下，即可完成造型。（此图为山楂酱版，馅料自由替换）
- 9.
完成后放入6寸圆模，放温暖处发酵至2倍大。
- 第10步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度烤20分钟（10分钟后加盖锡纸，避免面包表层上色过深）。
