川味土豆炖牛肉

川味土豆炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切1·5cm见方的小方，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片，大蒜切碎。

   
2. 2.

   牛肉放入冷水锅，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净。

3. 3.

   锅烧热放油下姜片蒜末八角花椒小火煸香，放入豆瓣酱炒出红油，放入绰过水的牛肉翻炒，加料酒生抽白糖盐适量水大火烧开，小火炖一小时

4. 4.

   煮至牛肉软后加入土豆块，继续闷煮十分钟，至土豆熟透粉嫩汤汁收浓即可

5. 5.

   也可用高压锅压熟牛肉，也可加入胡萝卜等