煮食 | 鱼肉松，每一根刺都是手工挑出来的，你和猫咪知道

煮食 | 鱼肉松，每一根刺都是手工挑出来的，你和猫咪知道的做法说明

俗话说「畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉」。重庆水煮，湖南剁椒，山东糖醋，关于鱼肉的做法千变万化。晒成鱼干，制成鱼饼，腌渍罐头，保存鱼肉的做法也是数不胜数。
这次来制作便于保存和携带的肉松，肉松从蒙古帝国早期便被作为干粮食用，用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。现如今肉松已是亚洲常见的小吃。

鱼肉松多用草鱼、松鱼、鲤鱼、黑鱼等体型较大，骨头较少的鱼制成，把鱼的头尾去掉，脊椎和内脏取出，鱼皮片下来，剩整条的肉，备用。