草莓大福

草莓大福的做法说明

又到了一年草莓季，高颜值又好吃的草莓，向来是烘焙界的网红，什么草莓蛋糕，草莓卷，草莓慕斯等等等等。草莓大福也是曾经的网红点心呢！

草莓大福的食材和调料

草莓	6颗，中等大小
红豆陷	150g
糯米粉	100g
白砂糖	20g
水	150ml
玉米粉	适量

草莓大福的做法与步骤

1.
草莓洗净，晾干，去蒂。红豆陷分成6等份，每份搓成圆球。
第2步.
取一个草莓，用红豆陷把它包裹起来，顶上留一点草莓尖。
第3步.
准备一个玻璃大碗（微波炉能用的那种），把糯米粉和糖混合。
第4步.
慢慢的加水，边加水边用硅胶抹刀搅拌，直到面糊变厚。在上面铺上一层保鲜膜，松松的就好。
第5步.
接下来有两种方法可以处理面糊，一种是用蒸的方式：把搅拌碗放入蒸锅，蒸15分钟，蒸到一半的时候，用硅胶抹刀搅拌下。蒸好的时候糯米团由原来的白色变成了透明色。记得蒸的时候蒸锅盖上要裹上一块毛巾，那样蒸汽就不会混到糯米团里了。
第6步.
还有一种方式就是用微波炉（懒人版，O(∩_∩)O哈哈~）：先用微波炉高火叮1分钟，拿出来用抹刀搅拌均匀。这个时候的糯米粉团还是白的的，且粉粉的感觉。
第7步.
第二次再用微波炉叮1分钟，再次用抹刀搅拌均匀。这个时候的面团有点还是变透明，但还是有点粉状物。
第8步.
最后微波炉再叮30秒，现在面团就是透明的了。
第9步.
在操作台上撒一些玉米粉，把糯米面团放在上面。
第10步.
用刮刀把面团对半叠起来，这样操作的时候就不会那么粘，然后分成6等分。
第11步.
把每份面团擀成一张圆面皮，大概直径8cm，在手上撒一些玉米淀粉，把裹草莓的红豆陷放到面皮中间，草莓尖朝下。
第12步.
把面皮的边缘沿着红豆陷慢慢的叠起来。
第13步.
所有的边缘都在中间是，用手指捻一下，口子就收起来了，用双手再整成圆形。草莓尖朝上放在盘子上，其他几个同样操作方法。
第14步.
两天内吃完！
第15步.
其他还可以做纯红豆陷的大福，还有冰激凌大福等等等等~~