酱鹌鹑
酱鹌鹑的做法说明
每年年关将至，家家户户都会做些酱货，天晴的时候一排排晾出来，很有年味。坐标：绍兴
酱鹌鹑的做法与步骤
- 第1步.
把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开，再小火煮5分钟左右，关火冷却
- 第2步.
鹌鹑洗干净，沥干水分
- 第3步.
等酱油冷却，鹌鹑沥干后一只只放入酱油中，浸3小时左右，中间上下翻下
- 第4步.
一只只晾起来，太阳晒两到三天
- 第5步.
晒干后切开蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻，等吃的时候再拿出来蒸
小贴士
一定要看好天气再做，阴雨天就算了。一般大太阳晒个两天就差不多了，太阳嫩的话要晒个3-4天
