麻香柠檬酸辣凤爪
麻香柠檬酸辣凤爪的做法说明
所有的材料都是适量，因为要尝着加，每个人偏好也不同，建议汁自己边尝边加
麻香柠檬酸辣凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 7只 |
| 葱段 | 1段 |
| 姜片 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 1骗 |
| 盐 | 适量 |
| 冰水 | 一盆 |
| 香菜 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 泰椒 | 7根 |
| 生抽 | 适量 |
| 自制白醋 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蜂蜜 | 一大勺 |
| 麻椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 白酒 | 一点 |
| 雪碧 | 适量 |
麻香柠檬酸辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
做了两种鸡爪，这里用了一半，鸡爪洗净，剪掉指甲
- 第2步.
分成这样三部分
- 第3步.
准备煮鸡爪的料
- 第4步.
鸡爪开水焯一下，去掉浮沫捞出
- 第5步.
放入另一锅清水里，放入煮鸡爪的料，加点盐，水开煮15分钟
- 第6步.
香菜切段、泰椒切小段，柠檬切片
- 第7步.
准备一盆冰水，哈尔滨现在零下20多度，我直接扔到外面一会就就变冰水了
- 第8步.
煮好的鸡爪捞出放入冰水里冷却
- 第9步.
取出控干水分
- 第10步.
找一个碗可以泡下鸡爪的大小，开始调汁，先是生抽酱油+（自制白醋+陈醋）+白糖的比例大概是1:1.5:4，我家人的口味偏甜，根据自己喜欢的量加，糖全部融化后加蜂蜜和白酒，以上所有汁的量是你装鸡爪容器的一半高度就可以了，放入鸡爪，再放麻椒油、香油、香菜、泰椒、柠檬翻拌一下，这时应该是容器三分之二左右的高度，最后倒入雪碧
- 第11步.
完成，盖盖或保鲜膜放冰箱冷藏过夜
