超嫩滑的银鱼干蒸蛋

超嫩滑的银鱼干蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   一小把银鱼干，两个新鲜的鸡蛋。

   
2. 第2步.

   鸡蛋打碗里。

   
3. 第3步.

   加一点点盐打散后加160g，40度的温开水搅拌均匀，用细筛过滤小气泡～ 为什么是160g的水，因为蛋液和温水的比例是1：2，也就是说这次的两个鸡蛋是80g（悦妈用厨房秤称过了😄），所以要加160g的温水。

   
4. 第4步.

   过滤后的蛋液滴一点点食用油～

   
5. 第5步.

   倒入碗中～

   
6. 第6步.

   水开后放入～大火蒸～

   
7. 第7步.

   哦，对了，差点忘了我们的银鱼干， 银鱼干用温水洗一下，沥干水份，加入适量姜片，一点点花生油，搅拌均匀后装小碟子里放在蛋液的旁边一起蒸。

   
8. 第8步.

   蒸蛋的过程中，插一根筷子在锅里（如图）这是蒸蛋嫩滑的秘诀😘大火蒸五分钟后，关小火，这时悦妈要把小碟子里的银鱼干端出，捡去姜片，再把银鱼干均匀撒在两个装着蛋液（此时的蛋液已经凝固）的小碗上面，继续大火再蒸五分钟。

   
9. 第9步.

   蒸好啦😄

   
10. 第10步.

    撒上小葱花，淋上一点点生抽～

    
11. 第11步.

    哇～我等不及了！

    
12. 第12步.

    这么美，这么嫩，等不及也得等，多拍两张靓照先～

    
13. 第13步.

    开吃，比豆腐花还嫩吖～