红丝绒玛德琳
红丝绒玛德琳的做法说明
一款适合情人节的红丝绒玛德琳
红丝绒玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。
- 第2步.
全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。
- 第3步.
继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。
- 第4步.
筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
- 第5步.
倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
- 第6步.
装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。
- 第7步.
放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。
- 第8步.
白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
