超柔软蜂蜜小排包

超柔软蜂蜜小排包的做法与步骤

1. 第1步.

   这款面包前面的过程比较黏手，我用机器和面的。把面粉牛奶盐糖先混合均匀加入酵母揉到扩展阶段，再加入软化的切成小块的黄油，揉到完全扩展阶段。如果能揉出手套膜更好。然后把面团放在温暖的地方发酵，发到两倍大，中间用手指蘸点面粉钻个洞，面团不回缩就好了。

   
2. 第2步.

   发酵好的面团拍几下拍扁轻微排气，大概600g，分成25个小剂子，一个24g。揉圆在烤盘内排好，盖上湿布醒发15分钟

   
3. 第3步.

   把醒发好的面团，依次继续排气揉圆，放在温暖的地方发酵到两倍大，排气也是拍几下揉圆即可。

   
4. 第4步.

   烤箱预热180度，一共烤制20-25分钟，16、7分钟时看上色加盖锡纸以防颜色过深。这个火候主要看自己烤箱，我的时间是根据我的烤箱来的。期间准备蜂蜜水，蜂蜜和水的比例2:1，一点就够啦

   
5. 第5步.

   出炉后，立即在表面均匀刷上蜂蜜水就好了，凉凉后装入保鲜袋或冷冻。