一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕

一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕的做法说明

总觉得冬天不仅仅是红丝绒和黑森林的天下，刚巧家里有奇异果，就想到了这个～希望在寒冷的冬日也可以带给你们夏天般的温暖与清新～

一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4只
纯牛奶	40g
植物油	40g
低粉	40g
白砂糖	40g（蛋白30g 蛋黄10g）
柠檬汁	少许（不是必要的）
奶油	250g
奇异果	2只（也可以换成一切你喜欢的水果）

一个话痨包教包会不用裱花的清新水果长条形蛋糕的做法与步骤

第1步.
准确称量是烘焙的好习惯哦～（图中没有出现食用油，因为我都是直接倒在蛋黄里的，用什么没有特殊味道的植物油都可以哦）
第2步.
提前在方盘中铺好油纸或油布
第3步.
分离蛋白和蛋黄装蛋白的器皿要确定无油无水哦，告诉大家一个小窍门～我一般都会用柠檬汁或者白醋擦一遍
第4步.
蛋黄加入10g糖，搅拌至融化，蛋黄颜色变浅之后加入40g牛奶，搅拌均匀，再加入40g油，搅拌至完全乳化（这一步本来是分开步骤照了三张图，后来发现看不出什么太大区别，就算作一步了）
第5步.
筛入40g低粉，搅拌至无干粉后用蛋抽划Z字形搅拌，以免起筋～
第6步.
蛋黄液放置一旁开始打蛋白（怕干可以盖一层保鲜膜）
第7步.
电动打蛋器低速打至大鱼眼泡后，滴几滴柠檬汁，加入三分之一（10g）糖，继续打发
第8步.
打至光滑细腻有光泽时加入三分之一（10g）糖，中速打发
第9步.
打至出现明显纹路时加入最后三分之一（10g）糖后高速打发
第10步.
打发至提起打蛋器出现可爱的小尖尖～（打发蛋白的基本步骤就是这样，可以多试几次就知道哪个速度最适合自己，糖分三次加入，大概三分之一的量就可以，不用特别较真～）打好蛋白之后就要开始预热烤箱了，上下火，180°
第11步.
取三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀（就是像炒菜那样，不要划圈圈，否则会消泡～）
第12步.
再将翻拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，依旧是翻拌均匀～
第13步.
混合好的应该是有纹路，细腻浓稠的～
第14步.
将蛋糕液倒入铺好油纸的方盘中，放入烤箱中层，180°，18分钟
第15步.
将油纸移出方盘，放到晾网上晾凉（18分钟很快的，不要像我一样傻傻的去吃饭，回来就变成这样了～）
第16步.
方子就是小四款的配比，比较好记～烤好的蛋糕体很柔软的，随便卷都不会裂～但是！我们今天不是要做卷卷～
第17步.
等待蛋糕晾凉的时间里，我们来准备水果今天用的是奇异果，用勺子挖出来，切片
第18步.
打发奶油（八分就可以，但是我喜欢打硬一些～）蛋糕片平均切成三分
第19步.
取一片蛋糕，涂一层奶油
第20步.
奶油上面铺一层奇异果
第21步.
以此类推
第22步.
最上面一层随便装饰然后放入冰箱冷藏定型
第23步.
取出后修掉四边～变整齐～我比较赶时间，偷懒没有放冰箱，所以不太好看～不要学我哦～
第24步.
撒上花瓣，biubiubiu～变身～
第25步.
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第26步.
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第27步.
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