脏脏蛋糕
脏脏蛋糕的做法说明
最近大家都在吃脏脏包，可我儿子不喜欢吃起酥面包，正好朋友来，教了我一款用蛋糕做的脏脏包，小朋友很喜欢，还给他起了一个名字叫脏脏蛋糕，果然入口绵柔，不经意咬到夹层的巧克力小脆豆，瞬间满口浓郁巧克力味中又蹦出了别样的小清新。赶紧分享给大家！
脏脏蛋糕的食材和调料
| #巧克力蛋糕 | |
| 全蛋 | 210克 |
| 蛋黄 | 40克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 蛋白 | 56克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黄油 | 14克 |
| 苦甜巧克力 | 10克 |
| #夹馅 | |
| 爱真38%稀奶油 | 1盒 |
| 巧克力脆豆 | 50克 |
| #淋面 | |
| 巧克力酱 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
脏脏蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘
- 第2步.
加入全蛋和蛋黄
- 第3步.
加入蜂蜜
- 第4步.
加入细砂糖25克一起打发
- 第5步.
用中快速打发至稳定的泡沫状待用
- 第6步.
蛋白跟细砂糖混合一起打发
- 第7步.
打发至中性发泡，呈鸡尾状
- 第8步.
将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀
- 第9步.
慢慢地将粉类物加入
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
倒入30*20cm的烤盘抹平
- 第14步.
放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却
- 第15步.
打发爱真38%稀奶油
- 第16步.
奶油打发至软尖峰状态
- 第17步.
冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油
- 第18步.
奶油上撒巧克力小脆豆
- 第19步.
慢慢卷起
- 第20步.
放入冷藏15分钟后再取出
- 第21步.
取出后沾上巧克力酱
- 第22步.
最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦
小贴士
巧克力蛋糕表皮卷在外面，沾巧克力酱的时候不会被蛋糕很快吸收，吃起来不会很腻。夹馅和淋面可根据自己口味增减。
