南枣核桃糕
南枣核桃糕的做法说明
核桃糕，乃我洋洋中华著名小吃，又名核桃酥。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同，其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
南枣核桃糕的做法与步骤
- 第1步.
将核桃碎铺满烤盘，160°，约15分钟，核桃仁会更香浓哟！
- 第2步.
麦芽糖、细砂糖，入不沾锅煮至砂糖溶解。（在溶解中不需要搅拌，让它自己高温溶解，起泡）
- 第3步.
倒入黑枣酱，搅拌，直到浓稠状态。
- 第4步.
温度需达到110度（取中心温度）。
- 第5步.
加入黄油、大豆油、玉米淀粉，快速搅拌。
- 第6步.
将核桃碎、蔓越莓干倒入，拌匀。
- 第7步.
倒入模具整形。
- 第8步.
根据自己喜好切出想要的形状。
- 第9步.
摆盘，拍照啦!
小贴士
1.每个家庭烤箱温度有差异，根据实际温度，灵活调整。
2.核桃碎可以用扁桃仁代替，或者您喜欢的其它坚果。
