如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭

如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭的做法说明

因为我是独居，所以全部厨具就只有一个平底锅，一个煮锅和一个电高压锅。做饭会反复用到同一个锅，怎么做到最快很重要！！不然菜没好人先饿死了。
如果你家锅很多就不要看这个教程了。

科学表明，米饭煮之前应该浸泡30min，煮好后闷10分钟口感最佳。梗米比水建议1:1.4，籼米比水建议1:1.7。

1.
【第一个30分钟】电高压锅：米加水1:1.4浸泡；煮锅：五花肉加八角大料料酒，加水没过肉煮；梅干菜加水浸泡。
2.
【第二个30分钟】电高压锅：按快速煮饭键，我的锅大概15分钟，然后不要按排气键，等自然阀落，大概十分钟。肉煮好捞出，四面涂生抽，肉皮涂蜂蜜，腌制到等平底锅热。平底锅放少许油烧热，煎肉皮一面至出油，可以顺便煎一下其他面至金黄。肉拿出来放一边等凉，同时梅干菜沥水放进煎锅，加煮过肉的汤，加酱油蚝油糖盐，大火煮15分钟左右。等梅菜煮好的过程里，看肉差不多凉了能用手摸了就可以切片一下。关火，肉片在梅菜的汤汁里沾一下，放在碗里码好，肉皮朝下。盖上梅菜。
3.
【第三个30min】米饭盛出来盖好放在一边，高压锅加水，扣肉的碗放进去蒸。仍然是快速煮饭模式，好了以后等自然阀落。半小时米饭不会凉的，蒸好了就可以吃了。如果不急可以稍微多蒸一会儿，肉的口感会比较软糯。我急着吃，真的很饿，就蒸了半小时。