日本北海道卷小四卷老师教学视频演示重要步骤一看便会

日本北海道卷小四卷老师教学视频演示重要步骤一看便会的做法与步骤

1. 第1步.

   请准备以上材料。

   
2. 第2步.

   倒入牛奶和玉米油各30克。

   
3. 第3步.

   然后倒入细砂糖25克。

   
4. 第4步.

   轻轻、慢速搅拌至细砂糖溶解无颗粒感为止。

   
5. 第5步.

   倒入低筋面粉35克，搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，以免面粉起筋。

   
6. 第6步.

   蛋白、蛋黄分开，蛋黄放进搅拌好的面糊里面，另外取一只空的打蛋盘放入蛋白。

   
7. 第7步.

   完成蛋白、蛋黄分离步骤！

   
8. 第8步.

   准备打发蛋白，建议25克的粗白糖分三次倒入，先倒三分之一粗白糖，再倒入白醋少许。

   
9. 第9步.

   一开始用手动打蛋器低速打发蛋白，起大鱼眼再倒三分之二粗白糖，打蛋器速度调至最高速，出现小鱼眼后再倒入剩余的粗白糖。

   
10. 第10步.

    以这样的手法打发。

    
11. 第11步.

    打发至奶油提起小尖角即可。

    
12. 第12步.

    取三分之一打发好的蛋白混进蛋黄面糊中。以切拌手法拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白拌均匀即可。

    
13. 第13步.

    取一只30＊30厘米的盘子，盘扫油后铺上烘焙纸。

    
14. 第14步.

    把混合好的面糊倒进盘子里。

    
15. 第15步.

    以这样的方法，敲盘子四个角，让面糊均匀平铺，最后整个盘子拿起来，离桌面30厘米左右，摔下去，连续做几次这动作即可。

    
16. 第16步.

    记得在蛋糕入炉前需提前十分钟预热烤箱，上火180度、下火160度。蛋糕盘放置烤箱中下层。

    
17. 第17步.

    先烤11分钟。

    
18. 第18步.

    然后，转一下盘子前后方向，再烤4分钟。

    
19. 第19步.

    时间到了，蛋糕出炉啦！请把蛋糕四周围的纸摊开，然后放凉！

    
20. 第20步.

    静静地等待……

    
21. 第21步.

    蛋糕终于放凉啦！记得在表面撒上糖粉。

    
22. 第22步.

    然后把整块蛋糕反过来，把贴着蛋糕表面的纸撕掉。如图！

    
23. 第23步.

    打发约120克奶油，然后用抹刀均匀地抹到蛋糕上。

    
24. 第24步.

    最最最重要时刻到了！万众瞩目！惊心动魄！请按照如此手法，卷卷吧！兄弟！

    
25. 第25步.

    边卷边轻轻压，最后提着纸向前一拉，O了！

    
26. 第26步.

    最后轻轻握一握，给蛋卷定型！礼成！送入切件！

    
27. 第27步.

    再看看我们的日本北海道卷全貌！魅力无限！

    
28. 第28步.

    切件！

    
29. 第29步.

    满园春色关不住！

    
30. 第30步.

    确实是送礼佳品！好吃又健康！高端大气上档次！