牛肉胡辣汤（河南版）

牛肉胡辣汤（河南版）的做法与步骤

1. 第1步.

   充分泡出血水的牛肉焯水5分钟后捞出；

   
2. 第2步.

   牛肉高汤：另起一锅加水，放入已经焯水的牛肉，同时加八角、花椒、葱、姜，小火慢炖至少1.5小时；

   
3. 第3步.

   花生米洗净，冷水浸泡； 木耳、黄花菜温水泡发； 粉条热水泡软；

   
4. 第4步.

   面粉和水揉成光滑的面团备用；

   
5. 第5步.

   洗面筋：面团放入适量清水中，反复进行揉捏；

   
6. 第6步.

   面筋洗到位后放置备用； 洗面筋的水静置备用（千万不要倒掉）；

   
7. 第7步.

   豆皮、木耳切丝，海带丝切短，牛肉捞出适量切薄片；

   
8. 第8步.

   牛肉高汤过滤盛入一口锅中，放入已经泡软的花生米，大火煮10分钟后，将洗好的面筋一片片揪入锅中，之后加入步骤7的所有备菜，放生抽、盐、白胡椒粉，再煮5分钟； 这时静置的洗面筋水已经上下分离，慢慢倒出上部的清澈的水，余下的浓稠的水一勺勺慢慢倒入锅中，边倒边搅拌、煮至浓稠即可关火！

   
9. 第9步.

   盛入碗中，倒上点陈醋，洒几滴香油，配上刚炸好的油条，赶紧趁热吃吧！😍😋😆😚

   
10. 第10步.

    健康的油条改天再发😁！