美味蛋饺（平底锅版）
美味蛋饺（平底锅版）的做法说明
小时候，妈妈做的蛋饺一直让我怀念，一到过年的时候，妈妈就会用一个大汤勺做蛋饺，那个味道一直在我的记忆里，挥之不去，现在妈妈年龄大了，根据妈妈传授的经验，今天我整理了一下方子分享给大家，改良版的，希望大家喜欢。
美味蛋饺（平底锅版）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打到碗里，加适量的玉米淀粉，一勺清水，搅打均匀
- 第2步.
把蛋液过筛
- 第3步.
这是事先调制好的牛肉沫
- 第4步.
这是我家的古董锅，12cm的，某宝10元包邮到家，用了好多年了，炉子大火把锅烧热后开小火
- 第5步.
锅底抹一点点油
- 第6步.
用勺子挖适量的蛋液放进锅里，转动锅，让蛋液铺满锅底，离火
- 第7步.
挖适量的牛肉沫在蛋皮上面，放到炉子上
- 第8步.
用刮刀顺着蛋皮的边缘划一下，用手拿起蛋皮往另一边的蛋皮上合起来
- 第9步.
用刮刀轻轻的把边缘压紧
- 第10步.
翻面煎一下，颜色金黄就可以了
- 第11步.
平底锅做的蛋饺漂亮吧
- 第12步.
依次全部做好
- 第13步.
可以烩着吃
- 第14步.
可以涮火锅吃
小贴士
全程小火，蛋液没有完全凝固的时候把牛肉沫挖上去，一个鸡蛋大约可以做四只蛋饺，大家根据需要来做。
