宁波炒年糕

宁波炒年糕的做法说明

小时候，一到冬天就跟着大人去年糕厂做年糕，做出的年糕放在家里要吃一冬，所以寒假一个人在家的我慢慢也掌握了年糕的常见做法：炒年糕和年糕汤。现在成家了，工作日晚上懒得做菜就做个年糕，简单快捷又对胃，也是极少有的不用拿着手机对着菜谱做的菜了(⑉°з°)

1.
猪肉切丝（不知道哪块最适合做肉丝，随便买了个后腿肉），加入1勺料酒一点点盐研制。同时年糕切片，青菜切段（菜梗和菜叶分开）。
2.
水烧开放年糕，烫个十几二十秒，超软捞出，放凉水中备用。
3.
热锅放油，打入两个鸡蛋，划散。放入肉丝一起炒，肉丝变色后放菜梗，菜梗稍软后放菜叶。锅里加一勺盐翻炒。
4.
从凉水中捞出年糕（有粘连的年糕建议先把它们分开）放入锅中一起翻炒，炒个几下放一勺盐继续炒个几下。因为年糕已经烫软了所以不用怎么炒了，出锅前我习惯放点生抽，看着放就行。