藥膳清湯羊
藥膳清湯羊的做法说明
俗话说“无羊肉不冬天”，用羊肉来煲汤，一家老少都适合。经常手脚冰冷，怕冻的人，有空煲点羊肉汤，说不定，可以让你温暖过冬。今天做一道冬季滋补菜——清汤羊。新鲜的羊肉，搭配杞子、北芪、玉竹、当归等十种药材，慢火清炖1小时。这碗羊肉汤，滋味无穷。再用腐乳和柠檬叶调制了一个汁酱，羊肉蘸着吃，别有一番风味。
藥膳清湯羊的做法与步骤
- 1.
原条羊腩，用开水飛水，去除表面脏物。干鍋炒干水分，。
- 2.
生姜切小块，热油鍋炒香，把炒香的生姜和羊肉放在大锅里，加水没过羊肉，加入药材一起炆40分鐘後，加入红萝卜、白萝卜和马蹄，继续炆20分钟。
- 3.
将葱切成葱花，柠檬叶切碎。（Tips：柠檬叶中间的梗去掉）腐乳搅碎，加入到葱花里小火翻炒，在腐乳酱里加入少許水，白糖和少许麻油调味，倒入柠檬叶炒勻。
- 4.
将炆好的羊肉切块，點醬吃肉喝湯！
