珍珠糯米鸡肉丸子
珍珠糯米鸡肉丸子的做法说明
前两天做了糯米藕，糯米泡多了，减肥期间又不能吃过多主食，就想着怎么想办法消耗掉一点。由于减肥，不适合吃偏肥的猪肉，所以把这道丸子的肉馅改成了相对低卡的鸡胸肉，调料也很清淡，虽然谈不上什么轻食，不过掌握好量的话也不至于吃超，糯米的饱腹感没的说，吃这几个，到晚上都不会饿，也是划算的(•̀ω•́)✧
珍珠糯米鸡肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡水，不低于3个小时，最好是头天就泡上，泡足8小时，泡好的米沥干水分待用。
- 第2步.
鸡胸肉剁碎成馅。
- 第3步.
肉馅装碗，马蹄、洋葱、姜蒜切碎一起倒进碗里。
- 第4步.
打入鸡蛋，生抽、盐、十三香一起入碗。不减肥的话还可以加入少许香油和鸡精增香，用筷子沿着一个方向搅打上劲。
- 第5步.
胡萝卜切片，垫在蒸屉上，捏好的丸子放在胡萝卜片上，这样蒸屉就可以不垫屉布，更好清洗。
- 第6步.
上汽后大火蒸20分钟，我的米泡的比较久，很快就熟了，而我又喜欢偏软的口感，所以蒸的时间久，也可以根据自己的口味调整时间，觉得糯米熟了就可以了。
- 第7步.
出锅摆盘点缀上番茄酱，也可以在蒸之前每个丸子上加个枸杞，营养更佳。我家枸杞用完了，就用的番茄酱代替视觉效果。
小贴士
1. 作为减脂餐，糯米不宜多，我是为了消耗掉多的糯米，其实只需要薄薄地沾一层就可以了，卡路里更低，这道菜的卡路里主要来源于糯米。
2. 肉馅里的配菜可以根据自己的口味调整，比如香菇、山药、胡萝卜……都是不错的选择。尽量避免油类和高油脂的调味料。
3. 鸡蛋也可以不放，鸡肉本身比猪肉的黏性小，不放鸡蛋更容易让丸子成型，口感也更紧实一些。
