酸辣猪血豆腐鸡蛋羹
酸辣猪血豆腐鸡蛋羹的做法说明
热乎乎，暖遍全身的爱。酸辣适口，养胃去寒，营养丰富，老少皆宜。
酸辣猪血豆腐鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒，鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。
- 2.
盛器内倒入胡椒粉、醋。热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油。
小贴士
胡椒粉、醋要放足，要突出酸辣味。醋可用白醋或米醋，分盛器、锅内投放。鸡蛋可直接炒熟后切碎加入。本用量5到6人份，可酬情成量。
