四季发财水晶饺
四季发财水晶饺的做法与步骤
- 第1步.
1、首先我们准备好配料。猪肉碎里加入盐、生抽提前腌制。
- 第2步.
2、将胡萝卜、芹菜与木耳切碎粒。
- 第3步.
3、接着将一个鸡蛋打散，炒熟。
- 第4步.
4、将熟鸡蛋切成鸡蛋碎。
- 第5步.
5、开始制作水晶饺皮。100g澄面、适量的盐与其中15g玉米淀粉混合均匀。
- 第6步.
6、倒入沸水，并用筷子搅拌无粉状态。
- 第7步.
7、接着另外的15g玉米淀粉分三次加入，用手将水晶饺皮材料揉成面团。
- 第8步.
8、揉到完全无粉状态的面团，加入猪油，继续揉至猪肉完全吸收。
- 第9步.
9、揉好的面团用保鲜膜封好保湿，取一小块面团，用擀面杖擀成约1.5mm的厚度。
- 第10步.
10、接着用直径9cm的圆形切模在擀好的面皮上切出一块饺子皮。
- 第11步.
11、在饺子皮中间放上猪肉馅，注意不要放太多。
- 第12步.
12、将饺子皮对折把中间粘上，接着另外两边也对折起来，这样就会出现四个小口。
- 第13步.
13、接着将四个小口的边缘粘在一起，这样四个口子就撑大了。
- 第14步.
14、最后在四个口子分别装入胡萝卜、芹菜、木耳与鸡蛋。
- 第15步.
15、蒸锅提前将水煮沸，将制作好的水晶饺放进蒸锅里，大火蒸8分钟即可。
- 第16步.
出炉！
小贴士
1、馅料可以根据自己喜好去更换。
2、猪油可以换成其他无味的植物油。
3、盖保鲜膜为了让面团保湿，防止饺子皮干掉。
4、这款水晶饺皮可以用于制作虾饺等水晶饺。
