【脏脏包】巧克力的暴击～

【脏脏包】巧克力的暴击～的做法说明

网红脏脏包~满嘴满手满身都是巧克力~趁热的时候，略显干燥的千层面包配着浓郁的酱汁和巧克力心，爽~

脏脏包其实也是使用丹麦面团来制作，只不过丹麦面团中加入了可可粉。丹麦面包的配料中有很多的黄油，它的好坏取决于黄油的好坏，成本原因大部分店里卖使用的人造黄油，丹麦面包是考验店里用料的时候！大家可以仔细区分一下~

丹麦面团用于制作可颂面包（牛角面包），手撕面包以及各种卷，和千层酥皮的制作过程类似，都是通过黄油隔开面皮，制造千层起酥的感觉，只是面团不一样。

【脏脏包】巧克力的暴击～的食材和调料

#丹麦面包面团材料
高筋面粉	250g
低筋面粉	45g
细砂糖	30g
水	132g
面团黄油	30g
奶粉	20g
盐	4g
鸡蛋	1个
酵母	8g
可可粉	10g
裹入黄油	105g
#装饰材料
淡奶油	100g
巧克力	100g
可可粉	适量
巧克力	两小块/个

【脏脏包】巧克力的暴击～的做法与步骤

第1步.
制作丹麦面团： ①揉面：把除了黄油以外的所有面团材料混在一起（水边揉边放，适量即可）
第2步.
揉面至扩展阶段（快揉好时再加入黄油）。
第3步.
②发酵：室温下或者冷藏发酵至两倍大小。挤压出气体，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
第4步.
③对折制作丹麦面团：和制作千层酥的方法类似，都是对折冷藏对折再冷藏，丹麦面团一共需要对折三次~详情可点击前往【黄油千层酥皮】制作教程参考其中步骤5到步骤11。
第5步.
最后冷藏松弛15分钟后，将面团擀成4mm厚的长方形面片。
第6步.
④面片可切分成9份，在每份面皮中裹入巧克力2块（或者香蕉）
第7步.
卷起
第8步.
⑤第二次发酵：发至两倍大。
第9步.
⑥烘烤：表面刷蛋液，180℃，烤25分钟。
第10步.
⑦装饰：淡奶油、巧克力隔水加热，融化。
第11步.
等面包常温后淋在面包表面。
第12步.
最后撒上可可粉。（迫不及待咬掉两口→_→）
第13步.
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