椒香小花卷

椒香小花卷的做法与步骤

1. 1.

   酵母用温水化开，倒入面盆搅匀，试着加水和成面团，醒10分钟，再揉成表面光滑的面团，盖好放至温暖处发酵至原来的两倍大。

2. 2.

   发好的面移至面板上，反复揉匀后分成3块

3. 3.

   分别擀成厚度为0.7厘米的长方形，依次撒盐抹匀，撒花椒粉抹匀，刷上薄油。

4. 4.

   卷叠成扁圆的长条

5. 5.

   切成均匀的长方块

6. 6.

   两个摞起来，用一根筷子轻压，花纹自然上翻，收好两头即可。

7. 7.

   蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好油卷生胚，盖好进行二次醒发，见生胚明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，蒸15分钟即可。