乌鸡炖淮山(高压锅版)
乌鸡炖淮山(高压锅版)的做法说明
相传乌鸡炖淮山是一道补血补肾圣品，至于真假不是我这种懒人可以评价的，但是在这种严寒天喝上一碗鸡汤，全身上下都感到有一股暖流通过，而且绝对美味。
乌鸡炖淮山(高压锅版)的做法与步骤
- 第1步.
乌鸡一只不到2斤。
- 第2步.
淮山一根，削皮。
- 第3步.
生姜，红枣，黄芪，西洋参根，料酒
- 第4步.
乌鸡切大块
- 第5步.
淮山切滚刀片
- 第6步.
高压锅中加入一升清水，再加入所有调料煮开。
- 第7步.
乌鸡在开水中汆过，捞出待用。
- 第8步.
汆过水的鸡块。
- 第9步.
将鸡块加入到高压锅中。
- 第10步.
高压锅设置到煮鸡档，一小时。(煮一小时的乌鸡已经差不多脱骨了，根据自己的口味，时间可以缩短)
- 第11步.
将淮山加入到煮好的鸡汤中，撒入适量的盐，继续煮10分钟。
- 第12步.
清香扑鼻的乌鸡汤上桌了。
小贴士
盐一定要在上桌前加入，否则鸡肉会煮老。如果是纯鸡汤，甚至可以不用加盐，料酒里是有一定盐分的，黄芪和西洋参都会给鸡汤带来一种自然的咸味。
