金猫咪食堂-咖喱椰汁面包蟹
金猫咪食堂-咖喱椰汁面包蟹的做法说明
面包蟹，是我们常见的一种深海蟹类，和花蟹，红蟹，青蟹，帝王蟹，雪蟹，珍宝蟹并称“七武海”，今天猫咪为大家带来《深海系列》第七弹-咖喱椰汁面包蟹。这是一道经典的东南亚菜，我们的主角，自然就是胖嘟嘟的面包蟹啦！
金猫咪食堂-咖喱椰汁面包蟹的做法与步骤
- 第1步.
一只2公斤的张牙舞抓的面包蟹！记住螃蟹一定要吃鲜活的，死去的螃蟹肉很快就糜烂！不建议吃。这道菜的面包蟹也可以换成花蟹，膏蟹和肉蟹。
- 第2步.
杀螃蟹：1:先把蟹钳用斩骨刀卸下来（为你安全着想）2:然后沿着蟹嘴把整个蟹壳打开（这一步很残忍，而且因为螃蟹太大，要非常用力！要相信大力出奇迹）3:把蟹盖翻开后。把蟹腹三角形部分去除。4:再把蟹腮，蟹嘴去掉！把蟹膏保留装到清洗干净的蟹壳里。5:蟹钳用斩骨刀的刀背敲裂（方便咖喱汁进去）6:蟹身沿着中轴线竖切一刀，再沿着第二条腿横切一刀，分成四块。
- 第3步.
螃蟹下烧开蒸锅，盖上盖子，猛火烧开5分钟，至6，7成熟。注意蟹盖必须反过来不然里面的蟹膏精华都流出来了！（因为面包蟹太大，先蒸一下是为了等会咖喱焖的时候更容易熟透。）
- 第4步.
出蒸锅上碟备用。整个螃蟹呈现鲜艳的红色。
- 第5步.
不粘锅下色拉油中小火爆香蒜蓉。
- 第6步.
加入黄咖喱块两块，再加入红咖喱膏两勺，中小火炒香。
- 第7步.
不需要等咖喱块融化，倒入准备好的椰浆，天然椰青汁和纯牛奶，猛火烧开，一边用筷子搅拌，直至咖喱融化。
- 第8步.
倒入螃蟹，小红指天椒和一勺鱼露。盖上锅盖，猛火转中小火，焖5分钟。
- 第9步.
五分钟后关火出锅！
- 第10步.
装盘的小技巧，顺序如下：先摆放好蟹身，然后是蟹钳，浇上浓郁的咖喱汁，盖上蟹盖。放上装饰配菜！
- 第11步.
色香味俱全的东南亚咖喱焗蟹！
- 第12步.
这道菜就介绍到这里了！
- 第13步.
最后上张龙宫全家福：分别是咖喱焗面包蟹，芝士蒜蓉烤龙虾，香煎银鳕鱼和紫苏清酒蛤蜊！享受美食吧！周末愉快！我是金猫咪食堂的的零矩，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小贴士
1:面包蟹肢解步骤可以百度，有详细图文攻略。
2:面包蟹肉厚个大，需要先蒸一下确保全熟，花蟹肉蟹可以直接炒了再倒进咖喱汁中焖焗。
