千层蔓越梅面包

千层蔓越梅面包的做法说明

入冬后买了开酥的片状黄油，犯拖延症到春天将至还没有开始摆弄。为了开发压面机的新功能，今天决定试试不用手擀面皮，用压面机开酥的方式。话说压面机跟商用开酥机原理异曲同工的感觉。有压面机的同学玩儿起来吧🎷🎸🎺🎻

第1步.
后盐，酵母，黄油法，把面粉，牛奶，鸡蛋放入面包机揉一个程序，静置法30分钟出膜，再依次放入酵母，黄油，盐揉匀达到扩展。进行一次发酵--排气--分割6个等份--揉圆松弛15分钟。
第2步.
取一个擀成面饼，两面涂抹薄薄面粉，抖干净浮粉。只是为了压面机压面皮时不粘黏机器。
第3步.
几个档位都压2遍，成为很薄的面皮。都有透明感了哈哈
第4步.
把黄油2️⃣分成6份，取一份在手中搓融化，关键点来啦🚨像按手印似的按压并涂抹的方式涂抹均匀在面皮上。这样面皮不会产生褶皱。
第5步.
选取一头卷起。两头有点梭子型略尖。
第6步.
做好6根。每做一根放烤盘里放烤箱等待，避免表皮风干。
第7步.
用刀切开
第8步.
切口朝上盘卷起来
第9步.
盘卷成金字塔型，进行二发。温度一定不要太高。或者覆盖保鲜膜冷藏发酵一晚也可以。发到2倍大小即可。如果放烤箱发酵不要开发酵档，放盘30度温水增加一点湿度即可。不要像普通甜面包那样高的温度发酵。室温发酵3小时2倍大。发酵好刷蛋液，点缀蔓越梅或耐烤巧克力豆。
第10步.
预热烤箱上火190度，下火200度。烤22分钟。出炉筛糖粉。
第11步.
出炉。漂亮的小山包似的
第12步.
千层好吃哇
第13步.
美味