草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）
草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法说明
不喜欢色素的我趁着回娘家就买了些蔬果的干粉，以用来增色并做出不同口味的烘培作品，添加了冻干草莓粉的戚风不仅有草莓的香味还有草莓的原颗粒种子，口感十足
草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法与步骤
- 第1步.
先分蛋，把蛋白放进冰箱冷藏备用，准备好所需材料，这两样材料是今天的主角.预热烤箱170度
- 第2步.
首先准备蛋黄糊：牛奶和玉米油拌至乳化
- 第3步.
在乳化后的牛奶和油里加入细糖A和小撮盐拌匀
- 第4步.
低筋面粉和草莓冻干粉混合过筛后加入，如用手动打蛋器请划zz不要画圈
- 第5步.
只需稍拌匀无干粉状就可以了
- 第6步.
加入蛋黄，面糊会变得细腻
- 第7步.
细腻的蛋黄糊里加入草莓浓缩精华，蛋黄糊就完成了
- 第8步.
从冰厨拿出蛋白，滴入柠檬汁打至粗泡后，细糖B分三次加入打至中性发泡（用圆模请打至干性发泡）蛋白糊细腻有光泽
- 第9步.
挖三份一的蛋白到蛋黄糊里稍翻拌匀
- 第10步.
再倒回蛋白盆里翻版均匀
- 第11步.
拌和后的面糊
- 第12步.
倒入模具，按压烟囱震模，震出大气泡
- 第13步.
温度调到150度35分钟，在调高到170度5分钟上色（各人烤箱不同温度自行调整）
- 第14步.
出炉后高空摔模，然后倒扣放凉
- 第15步.
用的是冻干粉，所以蛋糕里还有很多草莓籽
- 第16步.
完成！可以享用了
小贴士
这是一个八寸或两个六寸的食谱，用烟囱模蛋白打至中性发泡，用圆模蛋白打至干性发泡，烤箱温度和时间仅供参考（我家的烤箱是标准温度）
