西红柿鱼头炖冻豆腐
西红柿鱼头炖冻豆腐的做法说明
营养丰富，家常必备。
西红柿鱼头炖冻豆腐的做法与步骤
- 第1步.
开水加适量盐搅匀，放入切好的豆腐块（嫩豆腐/老豆腐都可以）浸泡20分钟，冷却后捞起。
- 第2步.
放入冰箱急冻室，急冻24小时。
- 第3步.
冻豆腐做好了。
- 第4步.
半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。
- 第5步.
西红柿🍅一切为四～5*4＝20
- 第6步.
蒜苗洗净切段备用。
- 第7步.
半个草鱼头洗净剁成四大块，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，然后放入鱼头煎制～
- 第8步.
煎至微黄～
- 第9步.
注入适量清水，加入两片姜，盖锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。
- 第10步.
炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤～
- 第11步.
这时放入解冻好的冻豆腐～大火烧开，小火继续炖煮5分钟～
- 第12步.
加入切好的西红柿，大火烧开后，小火炖煮2分钟～
- 第13步.
西红柿很快就软熟，味道也渗入汤里了～因为煎鱼的时候放过一点点盐，但味道还不够，这时再加入一点点盐调味～
- 第14步.
撒上蒜苗段～开后即可熄火。
- 第15步.
成品奉上～
- 第16步.
冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道～
小贴士
1、鱼头一定要新鲜，一定一定一定！重要的事情说三遍。
2、这菜偏清淡，盐不要放太多，汤水直接喝。
3、冻豆腐提前一天冻好哦，准备功夫做足。
4、冻豆腐入冰箱冷冻时，分开放，不要挤一堆。
5、煎鱼头用不粘锅哈，煎后再炖，汤色浓白。
