杨姐懒人版红烧乳鸽
杨姐懒人版红烧乳鸽的做法与步骤
- 1.
乳鸽洗净，剪掉脚趾，泡凉水30分钟去血水。鸽腿关节处轻折，从鸽子PP处塞肚子，牙签别好封口，注意操作时别扎到手。
- 2.
所有调料包括水放锅里烧开，小火开盖煮10分钟；放入处理好的鸽子（生的，鸽子是生的，不要焯水）卤水开后继续小火煮，保持微滚状态15分钟后关火，鸽子浸泡卤水里20分钟左右吸收入味，全程不要盖锅盖。
- 3.
浸泡好的乳鸽捞起沥干卤水。炒菜锅入油，烧热，鸽子用漏勺装好，另用大圆勺舀热油浇鸽子身上，至鸽皮焦脆。
- 第4步.
开吃！
小贴士
1.水、生抽比例1:1,量以你的锅大小而定，能没过鸽子就可以了。
2.油一定要热。
3.鸽子别挑黑皮的，别问我为什么提醒这个。😂😂😂
