清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的做法与步骤

1. 1.

   预处理。 把鱼清理洗净。 在鱼身两侧表面划几刀，注意不要划透。

2. 2.

   腌制。 姜切片，葱切段，放到鱼内。 姜切丝放入鱼两侧划痕里。 鱼内外均匀抹盐，料酒，可以再少来点酱油。 腌制10分钟。

3. 3.

   蒸鱼。 把鱼放入盘里，蒸锅蒸15分钟。

4. 4.

   起锅。 将蒸熟的鱼取出，倒出盘里的汤汁到小碗里。

5. 5.

   淋油。 在鱼表面均匀的倒上蒸鱼豉油。 锅里倒入少量食用油，烧热后倒在鱼表面。

6. 6.

   入味。 把盘里的汁再次倒入之前的碗里，搅拌一下再重新浇回鱼身上。