香煎蔬菜豆腐饼

香煎蔬菜豆腐饼的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐要用北豆腐，不要用过嫩的。

   
2. 第2步.

   带好一次性手套，把豆腐捏碎成泥。

   
3. 第3步.

   胡萝卜、西葫芦擦丝，用刨丝器最细的那一面，我家刨丝器只能刨这么粗的，越细越好。菜丝上撒盐，静置五分钟，待出水后用双手把菜丝中的水份挤干，挤的越干越好！

   
4. 第4步.

   将挤干的菜丝放入豆腐泥中，打入鸡蛋，放少许盐（量根据自己口味定），搅拌均匀。喜欢吃葱的可以加一点点葱花。

   
5. 第5步.

   搅拌好的样子。

   
6. 第6步.

   把豆腐蔬菜泥团成圆饼。不粘锅内放少许油，油微微冒烟时，放入团好的豆腐饼。

   
7. 第7步.

   用铲子轻轻按压，防止太厚煎不熟。

   
8. 第8步.

   煎至两面金黄，装盘即可。小饼外酥里嫩，豆腐香、鸡蛋香、蔬菜香融在一起，非常好吃。

   
9. 第9步.

   搭配核桃枸杞米糊 猕猴桃，就能组成一顿特别美味的早餐！