只管好吃不管正宗的煲仔饭
只管好吃不管正宗的煲仔饭的做法说明
不管正宗只管好吃的煲仔饭。
包教不包会，不会不退学费。
本文的量适合1~2个人食用。
只管好吃不管正宗的煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
煲仔饭，最重要就是大米。 呐，选这种长得高的大米，因为吃了可以长高。
- 第2步.
煲仔饭嘛，最重要就是腊味。我是在网上买的皇上皇腊肠和腊肉，因为这个牌子听上去比较符合朕的皇家贵族气执。
- 第3步.
煲仔饭，最重要就是青菜了。没有绿色就不能心安理得吃大米和肥又。换成西蓝花也完全没有问题。雪碧不行。
- 第4步.
煲仔饭最重要的是什么我不说你也知道了，那就是蚝油、生抽、白砂糖、鸡蛋。
- 第5步.
煲仔饭第一重要就是要有煲嘛。对不对刘嘉洋?
- 第6步.
第一步，淘米，如果把握不好大米的量，可以用电子秤称一下。很高兴邀请到当红大闸蟹为我们展示如何使用厨房电子秤。称前记得去皮。
- 第7步.
第二步，浸泡，淘完米放在清水里泡个澡。泡半个小时。
- 第8步.
第三步，在等大米泡澡的时候闲着也是闲着，让腊肠和腊肉也蒸个桑拿。冷水热水都可以，锅里上气之后蒸十分钟。十分钟之后从锅里拿出来，一首凉凉送给腊肠。
- 第9步.
第四步，在等腊味蒸桑拿的时候你也别闲着，用刷子在锅里涂上一层油。绝对不可以用手涂，除非没有别人在场。什么油都可以，最好是95号以上的，不伤手。
- 第10步.
第五步，大米泡完澡再冲洗一下，倒进砂锅里，浇少许油用筷子搅拌一下。绝对不可以用手搅拌，除非没有别人在场。搅拌均匀之后，倒入200克水。
- 第11步.
第六步，盖上锅盖，上灶开火！恭喜你已经完成1/18了！为了庆祝这里程碑式的一步，请把火开到最大！锅里水烧开，开始冒泡的时候，调到中小火。
- 第12步.
第七步，另起一个灶，锅里放水烧到沸腾，洗干净浸泡完毕的青菜丢进去焯水20秒。喜欢吃软一点的OKOK30秒。绝对不可以超过30秒。捞出来，一棵青菜竖着对半切，切完放在饮用冷水里待用。
- 第13步.
第八步，趁蒸完桑拿的腊味需要做个马杀鸡，你演马，腊肠腊肉演鸡。
- 第14步.
第九步，切腊味的时候不要忘了灶上的锅。等到水差不多快要烧干的时候，调到最小火，一定要最小。开始码腊肠。如果对自己的码工没什么自信，把火暂时关掉可以避免上演还没码完就烧焦的悲惨一幕。砂锅的余温还会继续煲饭。你可以笃悠悠地码香肠。码三层就够了，实在码不完的可以一遍码一边吃。或者吃饭的时候再加进去。
- 第15步.
第十步，码完之后可以开火啦！依旧是最小火。打一只鸡蛋在中间。盖上锅盖，静静等待肯定是不行的，可以开始准备调味了。
- 第16步.
第十一步，把图上除了鸡蛋以外的调料倒在一起，加少许饮用水，用筷子搅拌。绝对不可以在别人在场的时候用手搅拌并嘬手指。没礼貌。
- 第17步.
第十二步，忍不住可以偷偷打开盖子看一下。一定要戴烤箱手套。如果偷看到鸡蛋差不多凝固了就可以关火啦。如果喜欢吃溏心蛋甚至生鸡蛋，可以自己掌握关火时间，前提是鸡蛋一定要新鲜或者可以生食。关火之后先别急着吃，盖子盖好，再焖一小会。
- 第18步.
第十三步，开盖！码青菜！
- 第19步.
第十四步，把调好的调料浇上去！
- 第20步.
第十五步，用调羹搅拌，即使没别人在场也不建议用手搅拌。但是如果有印度血统是完全OK的。
- 第21步.
第十六步，不喜欢吃锅巴的可以找一个喜欢吃锅巴的饭友共进午餐/晚餐。
小贴士
本文 米:水≈1:1，是我自己尝试下来比较合适的比例。也可以根据自己尝试的情况酌情调整。
