半发面火烧
半发面火烧的做法说明
洛阳美食离不开各种汤，火烧更是少不了。半发面火烧，耐嚼，筋道，因为有发面，所以也好消化，比较适合老人和孩子。在我家里，它是喝汤必备的！
半发面火烧的做法与步骤
- 1.
A，B两份面粉分别揉成面团，放温暖处发酵。
- 第2步.
A面团发至二倍大时，与B面团放一起揉匀，至面团光滑。
- 第3步.
面团平均分成3~4份。
- 第4步.
取一份擀成厚约7mm的圆形。均匀在上面扎眼，烙饼时不会鼓起，也起到均匀加热的作用。
- 第5步.
锅加热，薄薄抹层油，饼放入，中火半分钟，使饼底面稍定型。
- 第6步.
翻面。
- 第7步.
盖锅盖，最小火十分钟，再翻面烙4~5分钟。
- 第8步.
一个火烧就烙好了。
- 第9步.
同样方法我烙了4个火烧饼。
小贴士
1，水量要根据自家面粉适量增减。
2，一定要用厚底锅或铸铁锅小火慢烙。烙饼时要加盖子，利用锅内热汽让烧饼均匀受热，能里外熟透。
3，配方食用油可以换成等量猪油，火烧会更香。
4，这个面团要揉的比蒸馒头的面稍硬些，火烧才筋道好吃。
