咖喱鸡腿肉
咖喱鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉剔骨，可以选择大琵琶腿两只。我用了十只鸡翅根儿切块（不要剃太干净，剩余部分腌制后空气炸锅做一下） 剃下来的肉凉水泡一下去血水，捏干腌制，料酒，酱油，一抠抠盐。一些人用水炒肉去浮沫，我嫌麻烦，用料酒腌制也不会有腥味。 腌制时间：20分钟+。
- 第2步.
切块：土豆🥔胡萝卜🥕洋葱 切洋葱可以带着游泳镜，这样不会辣眼睛哦～（来自老公的奇思妙想）
- 第3步.
炝锅 葱姜蒜切末备用
- 4.
终于可以开始做菜啦～ 现在都提倡健康饮食 少油盐 刚开始觉得欠点味道 慢慢的也能习惯。 （热锅凉油）放少量油，关最小火，放入葱姜蒜炝锅，煸出香味，放入腌制好的鸡腿肉，炒至变色，取出备用。
- 5.
用剩余的油，加入洋葱，炒1分钟，再加入胡萝卜土豆煸炒，不要急着放水，大火煸炒，2-3分钟。
- 6.
放入鸡腿肉再次煸炒一小会儿，加入热水（漫过菜一点点即可） 大火熬煮，冒泡后转小火。根据切块大小 自行决定时间：5-8分钟。
- 7.
放入一整块咖喱，咖喱融化后轻轻用炒勺翻炒。 翻炒的时候注意不要用力过猛，容易炒碎土豆君。 再放入半袋牛奶 汤会变浓稠 鲜亮。
- 8.
放入咖喱后尴尬的事情就来了，特别容易干锅。 开小火，用筷子🥢搅拌（用炒勺动静太大）。 干锅后会有糊味儿，影响味道。 我熬煮的时候一直站在旁边用筷子轻轻搅拌。 注意⚠️一定要开最小火。
- 9.
放一点盐，我放了很少很少的盐，总感觉咖喱块自带咸味。
- 第10步.
熬至粘稠，大功告成盖好锅盖子 先不出锅。 （筷子夹一下如果土豆胡萝卜还没有熟透，可以适当加热水，继续熬煮。） 将就的人可以胡吃海塞了。 讲究的人继续往下看 把米饭放入小碗里用勺子压平 然后倒入平盘儿 米饭上可以撒一些黑芝麻。
- 11.
最后一步，用炒勺将做好的香喷喷咖喱鸡腿肉盛入平盘。 齐活儿。
- 第12步.
加上空气炸锅的香酥鸡腿、薯条。 再配上一杯红酒 🍷 就是完美的一天。
