干贝猪肉小馄饨
干贝猪肉小馄饨的做法说明
干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存，所以特别适合买不到食材的姐妹，如果能挑选到淡干没有额外盐分添加的就更好了。不管是煮粥还是煲汤都超级鲜美，妥妥的高段位补锌食材。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
干贝猪肉小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：干贝3颗，葱段姜片适量，猪肉40g，馄饨皮适量。 PS：我直接做好了馄饨皮，姐妹们可以在公众号的小方回复：“馄饨”就能看到以前我做的很多馄饨的食谱了。
- 第2步.
先将干贝清洗干净。 PS：光是冲洗可不够哈，一定要好好的搓一下。 这样先清洗干贝再把干贝泡开，这样泡出来的干贝水是干净的，还可以直接用来煮汤或者是放到馅料里，超鲜哦~
- 第3步.
把姜片和葱段用温水冲泡一会，也用手稍微抓一抓，让葱汁蒜汁被浸泡出来。
- 第4步.
把葱姜泡好的水倒入洗干净的干贝中。 PS：水不用太多一小碗就足够了，这次我做的量比较少，所以不需要加太多清水哈！
- 第5步.
直接上锅蒸，冷水上锅，大约蒸10分钟左右，直到把干贝蒸的发开变大变软一些为止。
- 第6步.
把蒸好的干贝撕碎。
- 第7步.
宝贝们撕的时候一定注意到了！有一小块像是筋一样的东西，这部分是硬肌，如果撕的话不会变成一丝丝的，蒸煮也不容易软烂，所以可以取下来，但是不要丢掉哈，咱们可以用来煲汤或者煮粥喝提鲜，就不要吃了。
- 第8步.
看！把剩下的干贝肉全部撕得碎碎的。
- 第9步.
把猪肉切成小块儿。
- 第10步.
把猪肉用葱姜泡水去腥，腌制一会。
- 第11步.
将腌好的猪肉放入搅拌机中。
- 第12步.
把猪肉搅成细腻的猪肉馅。
- 第13步.
在猪肉馅中加入干贝碎。
- 第14步.
再加一点之前蒸干贝用的干贝水以及少许亚麻籽油。
- 第15步.
把猪肉馅搅拌均匀至上劲为止。
- 第16步.
取点猪肉馅放在馄饨皮上，把馄饨包好。
- 第17步.
步骤1：先把肉馅放在馄饨皮的中间位置，肉馅不要一下子放的太多容易露馅。 步骤2 ：像图上这样把馄饨皮错着折起来。 步骤3：用手把馄饨皮捏起来，把肉馅的部分直接隔离出来，像图上这样变成一个小鼓包。千万别直接在肉泥上捏合哈！ 步骤4：捏着馄饨皮的两边，向里对折捏合即可。 PS：宝妈们可以把步骤和动图结合着看，其实很简单哟~
- 第18步.
看！小馄饨做好啦~ PS：嘻嘻，有一只小金鱼乱入了，它的包法就是直接吧肉馅鼓出来，把剩余部分的捏起来就行。
- 第19步.
把水烧开，下入小金鱼，等到一个个小馄饨飘起来，煮熟就可以啦。
- 第20步.
姐妹们做小馄饨可以搭配着好喝的汤底，这次我做的是紫菜蛋花的汤底，补锌补钙补碘，营养棒棒哒~
小贴士
干贝水特别鲜，一定不要浪费。而且在肉馅里稍微加点液体可以让肉馅更加顺滑，吃起来口感就没有那么腻了。
干贝水不要全加哈，适量就行，一次少加一点，搅拌一下，再加一点，避免肉馅调的过稀了。
加水和亚麻籽油都是为了让肉馅变得软嫩一些，不会那么干硬柴。
