博士厨房-橙皮鸡(Orange Chicken)
博士厨房-橙皮鸡(Orange Chicken)的做法说明
美式中餐经典菜式，主要搬运自YouTube，加上我的轻微改动～
更新：做了一个超级简陋的视频！下厨房首发！
博士厨房-橙皮鸡(Orange Chicken)的食材和调料
| 鸡肉 | 500克 |
| 葱花 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| #腌料 | |
| 鸡蛋(清) | 1个 |
| 盐 | 1调料匙 |
| 糖 | 1调料匙 |
| #面糊 | |
| 淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1调料匙 |
| #酱汁 | |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 橙汁 | 200ml |
| 橙皮 | 少量 |
博士厨房-橙皮鸡(Orange Chicken)的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切丁，加入1个蛋清，盐、糖各1调料匙，腌制半小时
- 第2步.
酱汁：1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1汤匙米醋，1汤匙白糖，200ml橙汁，少量橙皮(视频里没用)，搅拌均匀
- 第3步.
面糊：50克淀粉，50克面粉，1个鸡蛋，2汤匙油，1调料匙盐，边搅拌边加少量水至粘稠度适中，腌制好的鸡肉加入面糊中拌匀
- 第4步.
锅中多放油，油热后鸡肉下锅炸约五分钟，至金黄色捞出，复炸捞出，用厨房纸巾吸油
- 第5步.
另起油锅，倒入调好的酱汁加热，滚开后加入1汤匙水淀粉搅拌，至汤汁粘稠，下炸好的鸡肉，搅拌至酱汁均匀挂上，关火出锅，撒葱花
