🇷🇺俄罗斯奶渣面包Ватрушка 🇷🇺

🇷🇺俄罗斯奶渣面包Ватрушка 🇷🇺的做法说明

【俄罗斯奶渣面包Ватрушка】

💭俄罗斯的奶渣面包，家里13老爷爱吃哒😎跟俄罗斯的Эмма奶奶学的呦~

💭奶渣空口吃口感并不好渣渣的，但是烤成面包很细腻味道超赞哦😯😯～

💭自制奶渣戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/

第1步.
牛奶中依次加入酵母、糖、鸡蛋、盐、搅拌均匀
第2步.
倒入面粉搅拌至稍成团
第3步.
倒入融化的黄油，继续搅拌。直至搅拌成非常柔软不粘手的面团。如无和面机或面包机，找一个容器在容器中按以上顺序用刮刀搅拌，在加入黄油之后，待看到面团将黄油吸收了之后，将面团取出手工揉面，揉至面团非常柔软不太粘手。
第4步.
盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。大概一小时。本菜谱所有时间以室温25度为基础。
第5步.
取出面团稍微揉几下，排出气体
第6步.
再次放回盖保鲜膜发酵45分钟。
第7步.
取出面团，平均分成6份，揉圆拍扁（图是奶奶的视频，量大，我给的量是剂子70个1个，共6个。）
第8步.
盖微微湿的布，静置十分钟。
第9步.
这10分钟和馅料。奶渣 творог 内加入鸡蛋、糖、面粉、盐、葡萄干（或蔓越莓干）搅拌均匀即可。
第10步.
打开湿布，找一个大小合适的水杯，杯底贴上保鲜膜，用杯子底在面团中间使劲压一个坑，试其中间凹陷下去。
第11步.
在坑内添入馅料。
第12步.
再次盖湿布醒25分钟。
第13步.
在边缘露出面团的部分刷蛋液。
第14步.
入烤箱。上下火220度 15分钟。闻到香味后再过几分钟，待外圈面团颜色变成浅金黄色即可出炉。
第15步.
就是这个颜色哒～
第16步.
喜欢颜色深的就刷蛋黄液（如图）