超软胡萝卜餐包

超软胡萝卜餐包

超软胡萝卜餐包的做法说明

非常经典的一款小餐包

超软胡萝卜餐包的食材和调料

高筋面粉250克
138克
胡萝卜50克
酵母3克
3克
35
奶粉10克
黄油20克

超软胡萝卜餐包的做法与步骤

  1. 第1步.

    胡萝卜切块,加水,打成汁

    超软胡萝卜餐包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    除黄油外,所有材料混合,揉至能撑出薄膜的状态,加入黄油,揉至扩展阶段

    超软胡萝卜餐包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    滚圆后发酵至两倍大,分八份,滚圆中间发酵20分钟

    超软胡萝卜餐包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    揉成橄榄形,放入烤盘,发酵至两倍大

    超软胡萝卜餐包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    烤箱预热175度,烤20分钟左右,上色加盖锡纸,冷却后密封

    超软胡萝卜餐包的做法步骤 第5步

小贴士

面包含水量大,新手注意预留10-20克水。含水量和成品松软度还是有直接关系的

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