超软胡萝卜餐包

超软胡萝卜餐包的做法说明
非常经典的一款小餐包
超软胡萝卜餐包的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切块,加水,打成汁
- 第2步.
除黄油外,所有材料混合,揉至能撑出薄膜的状态,加入黄油,揉至扩展阶段
- 第3步.
滚圆后发酵至两倍大,分八份,滚圆中间发酵20分钟
- 第4步.
揉成橄榄形,放入烤盘,发酵至两倍大
- 第5步.
烤箱预热175度,烤20分钟左右,上色加盖锡纸,冷却后密封
小贴士
面包含水量大,新手注意预留10-20克水。含水量和成品松软度还是有直接关系的
非常经典的一款小餐包
胡萝卜切块,加水,打成汁
除黄油外,所有材料混合,揉至能撑出薄膜的状态,加入黄油,揉至扩展阶段
滚圆后发酵至两倍大,分八份,滚圆中间发酵20分钟
揉成橄榄形,放入烤盘,发酵至两倍大
烤箱预热175度,烤20分钟左右,上色加盖锡纸,冷却后密封
面包含水量大,新手注意预留10-20克水。含水量和成品松软度还是有直接关系的