绵绵绵吐司
绵绵绵吐司的做法说明
不要收藏！不要收藏！我自己记录用的
原方来自@金大旺
按自己的习惯调整了下用量和顺序，所以记录一下，450克x2条
绵绵绵吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油以外的所有材料混合均匀，打至扩展阶段，加入黄油继续打至可以拉出手套膜。
- 2.
一发：28度，80%湿度 面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团拔出手指，洞洞略有回弹，保持肚脐眼形状不变，则发酵完毕。
- 3.
面团均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
- 第4步.
松弛后第一次擀卷，继续松弛20分钟。
- 5.
第二次擀卷，2.5圈为佳，底朝下放入吐司盒。
- 6.
二发：38度，湿度70%左右 发至9分满
- 7.
180度，32分钟左右
