蓝玫瑰肉松卷（蝶豆花）
蓝玫瑰肉松卷（蝶豆花）的做法说明
封面就是P图啦(ૢ˃ꌂ˂⁎)就是P的图，哇咔咔
家里还有好多的蝶豆花，喜欢蓝色，就做起来吧！
上次的墨鱼汁咸蛋肉松包哥哥说没有吃出咸蛋味(-᷅_-᷄)这次为了突出咸蛋黄的口味，我加了5颗咸蛋黄并减少了沙拉酱的用量，成品咸香
做前看小贴士
蓝玫瑰肉松卷（蝶豆花）的做法与步骤
- 1.
蝶豆花放入水中煮开，我煮了5分钟，关火，晾凉，将蝶豆花挤干水分捞出，液体备用
- 第2步.
主面团除黄油和盐外，所以材料混合揉至能拉出粗糙的膜（扩展阶段），加入黄油和盐
- 第3步.
揉至完全阶段，可以拉出薄膜
- 第4步.
取出面团，盖上保鲜膜，26°发酵30分钟左右
- 第5步.
面团涨大2-2.5倍，手指裹干粉戳面团表面，凹处不回缩不塌陷，一发完成
- 第6步.
面团排气，称重，均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第7步.
准备内陷，将蛋黄杂碎，碎度根据自己的喜好来，加入沙拉酱和肉松混合拌匀
- 第8步.
取一个松弛好的面团排气，擀开，将内陷放在上部
- 第9步.
面片上端向下盖住内陷，将面片边缘按紧将内陷包在里面，包好后由上向下卷起，将边口捏紧
- 第10步.
面团条收口向下放置，斜向割口，之后由一端顺时针卷起，最后的面团尾巴稍拉长，放入面团底部，压在面团的下面
- 第11步.
整形完成，进行二发，温度37°，30分钟左右
- 第12步.
手指轻按面团表面，缓慢回弹，二发完成（由于白色的桌子，颜色曝光了）
- 第13步.
盖锡纸进烤箱，180°，烤20分钟
- 第14步.
出炉，冷却
小贴士
1、如果没有老面，可以不加，增加酵母到4克；
2、内陷的量可以根据自己的喜欢添加；
3、面团由于我家人喜欢小面包所以我分了10份，这个份数可以根据自己的喜好改变。
