零失败酥皮泡芙【初味日记】
零失败酥皮泡芙【初味日记】的做法说明
泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质
零失败酥皮泡芙【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态
- 第2步.
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
- 第4步.
把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟
- 第5步.
巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
- 第6步.
沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀
- 第7步.
混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
- 第8步.
迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
- 第9步.
加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合
- 第10步.
完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
- 第11步.
观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可
- 第12步.
面糊装入裱花袋
- 第13步.
挤大约1cm的泡芙糊
- 第14步.
酥皮切片，盖在泡芙糊的上面
- 第15步.
放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌
- 第16步.
出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
- 第17步.
出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
