酸甜鲳鱼
酸甜鲳鱼的做法说明
肉质紧实，无小刺，酸甜开胃，小孩下饭一流
酸甜鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲳鱼1条洗干净，葱两根，4片姜切丝待用
- 第2步.
用少于盐抹在鱼身上腌15分钟，然后用餐巾纸擦干鱼上多余水分
- 第3步.
水分擦干后在鱼身上拍点玉米淀粉，平底锅烧热后放点油，把鱼放下去煎
- 第4步.
煎到一面金黄把鱼翻过来再煎另一面，喜欢吃香一点的可以煎得更金黄。
- 第5步.
鱼煎好后加入开水，水的量浸到鱼身一半为准，放入葱白，蒜，姜丝，调汁：一勺耗油，三勺白醋，两勺酱油，一勺白糖，2勺料酒，把汁倒进去盖锅一起烧10分钟。
- 第6步.
焖烧10分钟后捞起鱼放碟里，把姜蒜捞出来丢了，把葱段放进剩余的汁里大火收汁，把汁淋到鱼上
- 第7步.
再烧一勺滚油淋到鱼身上即可
小贴士
煎鱼时切记不断翻面，要煎好一面再翻
