白切肉（完美蒸制版）

白切肉（完美蒸制版）的做法与步骤

1. 第1步.

   灼水30秒定型及去腥。

   
2. 第2步.

   隔水蒸25分钟

   
3. 第3步.

   摊凉5分钟左右

   
4. 第4步.

   热好碟

   
5. 第5步.

   切5mm厚上碟

   
6. 第6步.

   特写

   
7. 第7步.

   跟头抽上台

   
8. 第8步.

   应选用高品质的无公益土猪猪肉