红烧油面筋塞肉
红烧油面筋塞肉的做法说明
烧油面筋塞肉，是去南方朋友家吃到的家常菜；跟北方的红烧狮子头/四喜丸子很相似，虽说这面筋塞肉只多了层面筋，但口感却大不一样，浓油赤酱非常下饭，却也觉不出一点点的油腻，非常好吃~
我在制作过程中使用的汉美驰魔力碰撞破壁机，现在在团购：
这次团购的车型有S1和S1 Pro，是尽力争取的，因为pro是升级版本，很多细节实用性还是很强的！
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红烧油面筋塞肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：猪前尖350g、香菇2朵、胡萝卜1根、葱1段、姜3片、冰糖1块，油面筋22个；
- 第2步.
香菇、胡萝卜切大块，葱、姜切碎备用；
- 第3步.
猪肉洗净去肉筋，切大块备用；
- 第4步.
辅料称重备用；
- 第5步.
将猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、辅料加入破壁机；
- 第6步.
将搅拌杯盖好盖子，12、 搅拌杯的盖子设计的也很贴心,简易锁扣方式，轻松旋转即可取下可直接添加食材； 三层橡胶圈垫可防止食材在高速运转中依然不会溢出， 如果想要在破壁机工作时加入食物，只要取下加料口盖，通过开口加入食材即可，让操作省心更安全！
- 第7步.
将搅拌杯放置主机上；按下右后方开关，使用手动程序，在控制面板中部旋转变速按钮；
- 第8步.
我选择的是3档；
- 第9步.
大概50秒的样子，猪肉成泥、香菇、胡萝卜略见颗粒，就喜欢这种状态；
- 第10步.
大概50秒的样子，猪肉成泥、香菇、胡萝卜略见颗粒，就喜欢这种状态；
- 第11步.
将肉馅盛出；
- 第12步.
因为猪肉油脂含量较高，我放了洗洁请清洗，
- 第13步.
用茶杯海绵刷轻松搞定，一刷一冲清澈见底~
- 第14步.
用筷子将油面筋戳一个洞，伸进去搅一搅里面的组织；
- 第15步.
用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。
- 第16步.
塞好肉馅的油面筋，一共可以做22个，我取了一半来做红烧、另一半清蒸；
- 第17步.
锅中放油烧热.放葱炒香，
- 第18步.
我先煎了一下油面筋收口处，确保肉不外漏；
- 第19步.
我先煎了一下油面筋收口处，确保肉不外漏；
- 第20步.
取出油面筋，放冰糖、辣椒翻炒；
- 第21步.
炒香后放入温水煮开，倒入少量生抽；
- 第22步.
同时将煎口的油面筋放入锅内，水量在油面筋一半处即可；
- 第23步.
中火煮十几分钟.
- 第24步.
然后大火收汁，盛盘食用.
- 第25步.
红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，口感软糯有着微微的嚼劲，
- 第26步.
美美哒魔力小红，分分钟解决各类烦题，让厨房小白秒变大厨，大家有没有学会这道红烧面筋塞肉，这个春节给爸妈露一手哦~
- 第27步.
味道很赞哦，超级下饭
- 第28步.
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小贴士
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